البطيخ يدخل تجربة غريبة.. ماذا يحدث في موسكو؟
إعداد – روسيانا
في الوقت الذي يرتبط فيه البطيخ عادة بأيام الصيف الحارة وبجلسات العائلة، قرر مهرجان روسي أن يقدم الفاكهة المحبوبة بطريقة مختلفة تماماً، من خلال تحويلها إلى أطباق ومشروبات غير مألوفة.
ويقام مهرجان البطيخ في «دار المطبخ الروسي» داخل معرض الإنجازات الاقتصادية في موسكو، بين 24 و30 أغسطس الجاري، ليمنح الزوار فرصة تجربة وصفات تجمع البطيخ مع مكونات قد لا تخطر على البال عند التفكير في هذه الفاكهة.
من البطيخ التقليدي إلى وصفات غير متوقعة
أبرز ما يميز المهرجان هو القائمة الخاصة التي أعدتها المطاعم المشاركة، والتي لا تكتفي بتقديم البطيخ مقطعاً أو كعصير.
ومن بين الخيارات الموجودة «ثلج البطيخ»، إلى جانب ليمونادة تجمع البطيخ مع نكهات مستوحاة من الصنوبر، إضافة إلى سلطة تجمع البطيخ مع الكشمش الأسود وسمك الأومول.
كما تتضمن القائمة سلطة أخرى تجمع البطيخ مع الجبن المملح والعسل وبذور دوار الشمس واليقطين.
وبذلك يتحول البطيخ من مجرد فاكهة صيفية إلى مكوّن رئيسي في أطباق تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة.
تجربة مختلفة لسكان موسكو
المهرجان لا يقدم نوعاً واحداً من البطيخ، بل يركز على تنوع الأصناف الروسية، بينها صنف «بيلايا بيريزكا» من أستراخان، و«خولودوك» الذي طُوّر في منطقة فولغوغراد، إلى جانب البطيخ الأصفر المعروف باسم «لونني» وصنف «تشورني برينس» من كوبان.
وتعكس الفكرة جانباً من الطريقة التي تحاول بها الفعاليات الصيفية في المدن الروسية تقديم المنتجات المحلية بصورة جديدة، وتحويل تجربة تناول الطعام إلى نشاط اجتماعي وترفيهي.
ماذا ينتظر الزوار؟
المهرجان مستمر طوال الأسبوع، بينما ستقام الفعاليات الأكثر كثافة يوم السبت 29 أغسطس، مع مجموعة من العروض وورش الطهي التي يقدم خلالها الطهاة طرق إعداد عدد من أطباق المهرجان.
ويتضمن البرنامج تحضير «ثلج البطيخ»، وسلطة البطيخ مع الأومول والكشمش الأسود، وسلطة البطيخ مع الجبن المملح والبذور، إضافة إلى إعداد نوعين من الليمونادة، أحدهما بالبطيخ والآخر يجمع البطيخ مع نكهات الصنوبر.
لماذا البطيخ تحديداً؟
اختيار البطيخ ليس عشوائياً، فموسم هذه الفاكهة يصل إلى ذروته في روسيا خلال أغسطس وبداية سبتمبر، لذلك جاء المهرجان في الفترة التي تتوافر فيها أصناف محلية متعددة.
لكن الفكرة تتجاوز الاحتفال بموسم البطيخ؛ إذ تحاول الفعالية تقديم المنتج المعروف بطريقة مختلفة، ودفع الزوار إلى تجربة تركيبات جديدة ربما لم يسبق لهم تذوقها.
يوم صيفي مختلف في موسكو
بالنسبة لسكان موسكو، يمكن أن يكون المهرجان فرصة لكسر الروتين بطريقة بسيطة: زيارة فعالية صيفية، تجربة طبق غير مألوف، واكتشاف طريقة جديدة لتناول فاكهة يعرفها الجميع تقريباً.
ومع استمرار المهرجان حتى 30 أغسطس، يبقى البطيخ في «دار المطبخ الروسي» بطل التجربة، لكن هذه المرة ليس بالشكل التقليدي الذي اعتاد عليه الروس في الصيف.
